مجففات الرذاذ الفعالة - التحضير السريع للمواد المسحوقة وتجفيفها

في معظم الحالات، لن تجد بديلاً آخر فعالاً من حيث التكلفة لمجفف الرش. ومع ذلك، هناك بعض التطبيقات التي قد يكون فيها المجفف الحلقي أو مجفف روتو فلاش أكثر ملاءمة من مجفف الرش. يعد توفير الطاقة أمرًا ضروريًا لمنتج المنتجات الجافة ليظل قادرًا على المنافسة.

لتجفيف السائل المذرى وتحويله إلى مسحوق، تستخدم طريقة التجفيف بالرش المعتادة المستخدمة اليوم هواءً ساخنًا إلى 400 درجة فهرنهايت أو حوالي 200 درجة مئوية. عندما تتعرض مكونات سائلة حساسة قابلة للاشتعال لدرجات حرارة عالية، يحدث تحلل جزيئي يؤثر سلبًا على قابلية ذوبان المسحوق واستقراره ونكهته.

كشفت دراسة أجريت عام 2018 أن التجفيف بالرش يتفوق على التجفيف بالتجميد من حيث الفعالية. وكانت الجوانب التي تم اعتبارها العوامل الرئيسية هي الذوبان، والرطوبة، ومحتوى الرطوبة، والنشاط المائي، وقابلية التدفق، ودرجة حرارة التزجج.

على الرغم من أن مجفف الرذاذ قد يجفف مجموعة واسعة من المنتجات، إلا أنه ليست كل المواد مناسبة للتجفيف بالرذاذ. بعض الأمثلة على هذه المنتجات هيالمواد الهلامية(قد لا يتم تفتيت المنتجات شديدة اللزوجة بشكل جيد، مما يؤدي إلى انسداد فوهة الرش)،الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الملحt, المنتجات ذات الحساسية الحرارية العالية(بعض الفيتامينات والإنزيمات)، والمعاجين(نفس مشكلة المواد الهلامية) ومنتجات شديدة التفاعل.