التقطير الجزيئي في صناعة الأغذية

لقد كانت Toption شركة مصنعة محترفة لمعدات الاستخلاص والتقطير، وتنتج وتبيع بشكل مستقلالتقطير الجزيئيالمعدات المستخدمة في هندسة العديد من مرافق الإنتاج في الولايات المتحدة وكندا وإيطاليا وإسرائيل. التقطير الجزيئي هو عملية فصل المخاليط السائلة التي يمكن إجراؤها عند درجات حرارة منخفضة بناءً على الفرق في نقاط غليان مكونات الخليط، وبالتالي تتمتع بميزة التشغيل عند درجات حرارة أقل بكثير من نقطة غليان المادة.

مبدأ التقطير الجزيئي

التقطير هو عملية مشتركة في صناعة المواد الغذائية. لقد أصبح معروفًا بشكل متزايد بأهميته في صناعة المواد الغذائية. ومع ذلك، قد لا يتمكن التقطير الفراغي التقليدي من فصل-المواد الحساسة للحرارة والمكونات-عالية النقاء من المنتجات الغذائية. وفي هذه الحالة، فإن أفضل طريقة لفصل هذه المواد هي استخدام التقطير الجزيئي.التقطير الجزيئييجعل من السهل فصل المكونات الغذائية ذات القيمة التجارية وتركيزها وتنقيتها عن طريق تغيير متوسط المدى الحر والمسافة بين سطح التسخين وسطح التكثيف بحيث تصل جزيئات الضوء المتسربة من سطح السائل إلى سطح التكثيف تقريبًا دون اصطدام مما يقلل وقت التسخين، ويحافظ على نظام المواد بأكمله تحت الفراغ. بالإضافة إلى ذلك، من خلال إزالة-المكونات الضارة بالصحة والملوثات العضوية، يمكن إنتاج منتجات غذائية صحية.

molecular distillation

تطبيقات التقطير الجزيئي

التقطير الجزيئيله العديد من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية. على سبيل المثال، يتم استخدام تركيز وتنقية العسل، واستخلاص الكابسيسين، وتنقية زيت نخالة الأرز. يعتبر عناية الحب إجراء معالجة ضروريًا لتجهيز منتجات النحل، ولا تنطبق طرق التقطير التقليدية على العسل، وهو مادة شديدة اللزوجة وحساسة للحرارة. تتغلب طريقة التقطير الجزيئي على عيوب عملية التقطير التقليدية مثل ارتفاع درجة الحرارة وطول مدة التسخين، كما تتغلب على صعوبات الرائحة النجسة وبقايا المذيبات وإزالة الشوائب، حيث يتم من خلالها زيادة تركيز العسل وتحقيق تركيز أفضل وإزالة الماء الزائد وعدم التأثير على جودة العكبر. إنه يساعد على تلبية احتياجات الصناعات التي يستخدم فيها العسل في التطبيقات الغذائية والطبية.

في صناعة المواد الغذائية، فإن دنج العسل الذي يتم الحصول عليه بعد تنقيته له قيمة عالية. يوضع العسل في وعاء التخمير ويخلط مع الماء والخميرة لتخمره. إن النبيذ المخمر الناتج عن العسل - ليس عالي القيمة الغذائية فقط. يحتوي على القليل من الشوائب ولكن له أيضًا رائحة وطعم مختلف قليلاً عن التخمير التقليدي، مما يحسن جودة شراب الميد. يمكن أيضًا تجفيف العسل المقطر جزيئيًا واستخدامه في الصناعة الطبية لحل مشكلة عدم قدرة مرضى السكري على تناول العسل مباشرة، مما يسمح لهم بخفض نسبة الدهون في الدم وتعزيز دوران الأوعية الدقيقة.

معلومات عنا

TOPTION هي الشركة الرائدة في مجال توفير الحلول المختبرية. نحن الحل للتصميم والتصنيع والتسويقالتقطير الجزيئيمعدات. بالإضافة إلى قدراتنا التصنيعية، يستطيع فريقنا الهندسي ذو الخبرة والمهنية إنشاء أنظمة مخصصة لتلبية متطلبات التطبيقات القائمة على التكنولوجيا الخاصة بنا. لا تتردد في الاستفسار في
info@toptionlab.comللحصول على قائمة الأسعار وقائمة الخدمات.